Salta - La vallée - Cafachate- Le vignoble le plus haut du monde

1187 mètres Salta l'autre côté le contrefort des Andes. (Sierra) visible de Cachi. Vallée de Sarta : la population native nomade domestique les animaux, cultive la terre et, comme c'est une région à terre argileuse, ils ont aussi développé des talents de potiers.

Les premiers espagnols arrivent en 1535. C'est avec eux qu'arrivent les chevaux, les mules,... Ils utilisent les chemins tracés par les Incas. La conquête se fait par la religion et la force. Pas de messe sans vin, donc, des vignes sont plantées.

Sur notre route, nous avons vu la fameuse RN 40 qui traverse l’Argentine sur toute sa longueur. Aucune autre route au monde ne va plus au sud jusqu'à Ushuaia.

Nous l'avons croisée près de la Quebrada de Humahuaca, enserrée dans des montagnes
aux singulières couleurs, partis de Salta tôt pour visiter les villages de la Vallée Calchaquíes. Nous avons fait halte dans la charmante Cafayate.

Goûter des vins d'exception faisait partie de  l'aventure du jour même s'il faisait bien chaud 38°.

Nous avons visité une petite cave privée dont la particularité est de produire du vin biologique. Cette famille installée depuis plusieurs générations est d'origine italienne.

Trois cépages : celui du vin "Torrentes" qui venait de la région Ibérique. Le "Malbec" qui pousse près de Mendosa. "El Tanat" lui pousse dans l'Uruguay.

Cafachate est à 1700 mètres d'altitude.
Sur la route champs de maïs et de tabac (5 ème producteur du monde)
Champs de culture de petits pois ; de fleurs...

En cette région de Salta les cultures de fruits et légumes sont extrêmement variées liées à ses différents types de micro-climats : mangues, fruits tropicaux, pastèques et agrumes,...

Entre 1880 et 1950 ce sont 7 millions d'européens qui immigrent en Argentine : de l'empire Austro-hongrois, ceux fuyant le bolchevisme, les guerres, les pogroms, et auyssi de Suisse, d'Italie, de France, et des juifs de ces pays évidemment...

Carpas de gauchos : les tentes des vachers, des cowboys. C'étaient des espaces où les immigrants socialisaient, en écoutant le folklore local et importaient le leur ; ainsi les italiens apportèrent leur Tarentelle qu'on reconnaît ou devine imprégnée dans les rythmes de certains airs de musiques espagnoles.

Chevaux nains (pour jouer au polo), taureaux reproducteurs, et vaches..  

3 vaches d'élevage avaient été volées,... les voleurs rattrapés les avaient cuites en barbecue, or c'était des vaches d'élevage particulièrement chères. Les journaux avaient titré :

"le barbecue le plus cher du monde !" (El asado más caro del mundo!).