Ce journal a débuté avec la naissance des Blogs en 2005 pour accompagner les six mois d'aventure en Inde d'où son nom, !ndianeries. Mot inventé dans l'urgence avec un engagement d'un article posté chaque jour sur des ordinateurs locaux, avec des claviers pourris, des temps d'attentes interminables.., d'où des corrections jamais réalisées. J'en implore votre indulgence en lisant "La malle de l'!nde" & les "!ndianeries". Puis, d'autres voyages ont suivi et des humeurs de l'entre deux, et pour finir "Survivre au travail"... la chose la plus formidable qui soit pour les chanceux que nous sommes, à jouir d'une retraite.
Par @line
La cuisine a 13 km au nord est de la ville de Chiang May,
dans une ferme avec un jardin ou l'on ne cultive que des produits biologiques...
La grande mode semble-t-il en Thailande, c'est de prendre des cours de cuisine Thai. Nous avions vu que cela etait possible a Chiangmai sur 1une duree de un a trois jours.
Le cote sympa de la chose, c'est que le chef nous emene avec lui au marche le matin avant toutes chose. Il nous fait decouvrir le Ba BA des ingredients idispensables a acheter pour faire de bons plats et de bonnes soupes, et nous aide a choisir les aromates...
Bien sur, les legumes doivent etres frais et de qualite, comme toujours lorsqu'on veut se regaler...
Ce jour la, nous etions un tout petit groupe de six : un couple Israelien de Beer Sheva (ma ville d'ecoliere), un autre
couple Canadien habitant Montreal, et nous... et j'etais la seule a pouvoir converser avec tout ce petit monde dans sa langue maternelle... amusant?
Au marche, j'ai appris ainsi a reconnaitre pas moins de neuf varietes d'aubergines, et j'ai decouvert des aromates qui sentent bons mais dont je serais infoutue de les retrouver en France...
Nous avions le choix de notre apprentissage entre deux menus chacun composes de 6 plats.
Au total, chaque couple en se repartissant etait sur d'apprendre 13 elements de restauration : entrees, soupes, plats,riz et pates, desserts et... les sauces!
A l'issue de la preparation de l'entree puis de la soupe, nous devions la deguster immediatement... par contre, pour les plats, les legumes ( riz, pates ) et les desserts, une table dressee nous attendaient tous.
Avec le produit de notre cuisine, nous n'avions plus qu'a nous installer et dejeuner... et franchement c'etait copieux et si bon!
Promis je donnerai les recettes de retour en France.
Pour le moment, voici juste les photos
de cette journee d'eveil des papilles!
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