Cuisine !ndienne

Les voyageurs de retour d'!nde ne tarissent pas d'éloges quant à la cuisine !ndienne...

Ceux que nous avons rencontré jusqu'à présent nous ont raconté la variété de la cuisine !ndienne, déclinée le plus souvent au mode végétarien dans la majeure partie des états, puisque les populations (ou la caste) le sont, avec toutefois pour point commun récurent pour tous : le thé pour boisson et le riz comme aliment de base. Cuisine végétarienne ou non, dans l'ensemble épicée (et plus on descend vers le Sud, plus elle le devient) avec des sauces variées pour l'accomoder. Il semble que la cuisine !ndienne en France, ne soit qu'un pâle reflet des nombreux mets tels que les curry (la base de dizaines de plats), le poulet tandoori (poulet macéré dans du yaourt épicé et cuit dans un four en terre), les biryani (viande et riz), les chutneys (légumes ou fruits macérés), les chapatis ou naan (galettes faisant office de pain), et biens sûr les incontournables thalis (ensemble de plats végétariens). Je me suis laissée dire aussi, que les fruits sont goûteux et qu'il faut prendre garde aux nombreuses pâtisseries si l'on veut garder la ligne...

Mais voilà, avec toutes ces histoires de grippe aviaire, je pense qu'un régime végétarien s'impose dans les mois à venir, pour Jean-Luc comme pour moi.