Arepa con arequipe, une gâterie de fin d'après midi

La Colombie n'est pas un pays de gastronomie, Bien qu'il y ait sur les étales de marché de très beaux fruits et légumes, ce que l'on vous proposera au restaurant sera généralement cuisiné sur l'instant (ne soyez pas étonné d'attendre un bon quart d'heure) bon, rustique... et très copieux !

Heureusement qu'avec mes copines de table nous avions vite pris le parti de commander un plat pour deux, ne supportant pas de gâcher tant de nourriture en renvoyant des assiettes à moitié pleines!

L'assiette se compose ainsi : un poisson ou de la viande ou de la volaille, trois féculents à minima fèves ou lentilles, patacones ou frites accompagnés d'une minuscule salade du type cole-slow avec quelques bouts de tomates et une sauce industrielle... jamais de sauce "maison"!

Plusieurs fois par jour nous buvions d'excellents jus de fruits. Depuis le petit déjeuner jusqu'à l'heure apéritive. Nous avions une dizaine de propositions ou que ce soit et devions préciser si nous voulions certains mélanges à l'eau ou au lait, pas du tout sucré ou peu... La limonada de coco m'a éclatée! En rentrant, je me suis dépêchée d'en refaire. La mienne est loin d'être crémeuse comme là bas. Mes ingrédients ne sont pas fraîchement cueillis à l'arbre... et j'ai pas encore la vraie recette il faut croire. C'est bon tout de même.

Côté gâteries, je parle des desserts... on en prenait pas. Rien d'original qui vaille les calories. Mais dans la rue, des personnes derrière de petites voiturettes offraient toute une série de spécialités locales. J'ai beaucoup aimé les bananes (genre plantain très jaunes) frites servis tranchées séchées comme de longues frites en cornet et bien salées!

Et aussi, l'Arepa con arequipe. Une merveilleuse fine galette sèche et encore un peu souple, tartinée généreusement de crème de lait tiède (un peu comme un caramel sucré fondu). Parie pour n'en goûter qu'une moitié, je n'ai pas protesté lorsque Marie m'a proposé de la terminer et de s'en commander une pour elle seule aussi!

Ce délice de gouter nous l'avons partagé avec Hernandès, notre guide urbain, un amateur lui aussi.